{"id":6495,"date":"2022-07-11T18:10:38","date_gmt":"2022-07-11T16:10:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hlwkrieglach.at\/?p=6495"},"modified":"2022-07-11T18:10:38","modified_gmt":"2022-07-11T16:10:38","slug":"vegane-fachkraft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hlwkrieglach.at\/hlwneu\/vegane-fachkraft\/","title":{"rendered":"Vegane Fachkraft"},"content":{"rendered":"\n

Viele junge Menschen, vor allem junge Frauen, interessieren sich sehr f\u00fcr vegane oder vegetarische Ern\u00e4hrung. Dabei sollte es aber zu keiner Mangelern\u00e4hrung kommen und es gilt, viele Aspekte zu beachten. Deshalb wurde erstmalig in diesem Schuljahr die Zusatzqualifikation \u201eAusbildung zur vegan vegetarischen Fachkraft\u201c f\u00fcr die Sch\u00fcler*innen des dritten Jahrganges angeboten. Im fachtheoretischen Unterricht wurden neben Beweggr\u00fcnden f\u00fcr eine pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung auch die ern\u00e4hrungsphysiologischen Aspekte f\u00fcr die Gesundheit erarbeitet. Bei einer lehrreichen Degustation wurde den Sch\u00fcler*innen die vegane Produktwelt n\u00e4hergebracht und sie konnten die Bandbreite von veganen Milchalternativen, K\u00e4sealternativen aber auch Alternativen zu Fisch, Ei und Fleisch verkosten. Im fachpraktischen Unterricht wurden Speisen aus aller Welt zubereitet, auch ein veganes Wiener Schnitzel mit Seitan sowie ein Gulasch aus Sojageschnetzeltem wurde von den interessierten Sch\u00fcler*innen gezaubert. Nat\u00fcrlich waren auch viele Gerichte mit Gem\u00fcse dabei, wie eine Gem\u00fcsepaella, ein Kartoffelauflauf oder eine Lauchquiche, welche mit gebratenen ger\u00e4ucherten Tofuw\u00fcrfeln oder Seidentofu verfeinert wurden. Desserts d\u00fcrfen nie fehlen, so wurden auch s\u00e4mtliche S\u00fc\u00dfspeisen im Unterricht zubereitet. Vegane Torten und Kuchen wurden gebacken, wie eine Snickers Torte, eine Bananenschnitte, Brownies und sogar Muffins funktionieren perfekt ohne Ei und Milch.<\/p>\n\n\n\n

Zum kr\u00f6nenden Abschluss sind f\u00fcnf Sch\u00fclerinnen zur abschlie\u00dfenden Pr\u00fcfung angetreten. Die Sch\u00fclerinnen mussten neben einer schriftlichen Pr\u00fcfung auch ein selbst kreiertes 2g\u00e4ngiges Men\u00fc zubereiten, welches von einer Pr\u00fcfungskommission verkostet und beurteilt wurde. Als dritten Teil der Pr\u00fcfung absolvierten die Sch\u00fcler*innen noch ein m\u00fcndliches Fachgespr\u00e4ch und stellten ihr umfangreiches Wissen noch einmal unter Beweis.<\/p>\n\n\n\n

Alle f\u00fcnf haben die Ausbildung mit einem guten Erfolg abgeschlossen. Wir gratulieren sehr herzlich!<\/p>\n\n\n\n